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      1. 飲食文化

        飲食文化
        青稞面搓魚兒

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        發布時間:2012/06/14

          青稞的吃法很多,它可以直接炒吃,叫炒青稞,摻上炒麻籽,吃起來又脆又香;

          把它炒熟磨成面,叫炒面,炒面可以干吃。

          也可以用茶水拌吃,生面可烙餅,也可蒸成饃饃。

          當然最講究的要算青稞面搓魚兒了。

          做法:把青稞磨成細面,用篷灰水或者堿水將其揉和成不干不濕的面團,放在案板上,用手來回搓動,因搓成的面條似魚兒,人們美其名曰搓魚兒。

          如今,大多數人家,用黃蒿籽兒泡水和成的面,搓成魚兒。把它放進滾水鍋里,隨著沸騰的水猶如魚兒在水.中邀游,"游"熟了,用漏勺撈出、盛在碗里,調上醋、醬油,再拌上清油炸蒜和辣椒,這是素吃。要是用炒肉拌著吃,則更有一番風味。

          當人們吃到青稞面做的各種食品的時候。誰能想到青稞種子的來之不易呢?它的來歷有一個曲折動聽的故事。傳說。幾千年以前,離婁若很遠的地方,有一個布拉國。布拉國地大人多,人們吃的是牛羊肉,喝的是牛羊奶,只有國王的宮殿里才有青棵樹,也只有國王和他的大臣才能吃上一點兒水。國王的兒子阿初,是一位聰明、勇敢、善良的青年王子。他聽說,山神日烏達那里有糧食種子,把這些種子撒在地里可以長出又香又好吃的糧食。他想讓人民都吃上糧食,便立志去山神那里找種子阿初跋山涉水,矢志不渝,終于從蛇王洞府的寶座下偷出青裸種子,并在回國途中一路撒下。從此,幾千里地就有了能抽穗結粒兒的青稞了。有了青稞之后,勤勞智慧的勞動人民便創造出了風味小吃-一青稞面搓魚兒。

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