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      1. 飲食文化

        飲食文化
        高莊饅頭

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        發布時間:2012/06/14

        高莊饅頭,也叫甜水饅頭。是用麩酵配以各種調料揉成發面蒸制而成,一般要經過和面、發酵、成形、上籠等工序。高莊饅頭所用面粉精細,發酵時多次摻人揉勻。蒸鍋時木籠不得漏氣,這樣做出的饅頭白、酥、香,看外形天圓地方,品口味綿軟可口,無堿味,且人口即化,極適宜老幼食用。高莊饅頭是涼州的優秀傳統食品之一。

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