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      1. 百益德面粉系列

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        百益德砂子小麥粉25kg

        適用于做中檔饅頭、花卷、包子、發面餅、油餅等食品,還可以用作洗面筋和涼皮用粉,適合專業饅頭...
        原料:優質小麥
        包裝材質:覆膜編織袋
        主要用途:適用于做中檔饅頭、花卷、包子、發面餅、油餅等食品

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         適用于做中檔饅頭、花卷、包子、發面餅、油餅等食品,還可以用作洗面筋和涼皮用粉,適合專業饅頭房、機關食堂、學校及家庭制作各類中檔面點。特點:白度好、醒發快、筋力強、口感好。
         適用于做中檔饅頭、花卷、包子、發面餅、油餅等食品,還可以用作洗面筋和涼皮用粉,適合專業饅頭房、機關食堂、學校及家庭制作各類中檔面點。特點:白度好、醒發快、筋力強、口感好。
         一、饅頭制作方法:
        1、取500克面粉與220-240克水混合均勻用筷子攪拌成絮狀后揉成團光滑為止.2、面團分割、成型.3、醒發40分鐘左右(溫度34-38,保持一定濕度)4入鍋蒸制約20分鐘(水沸開始計時)

        二、包子的制作方法:
        用孝母發面(通常是快速發面法)
        a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,
        溫水(250克--300克)根據面粉的吃水量,糖20克.
        做法:1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
        合均勻.扒坑.
        2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團
        稍醒.大約1小時左右.
        3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷.
        4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電
        蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)


         

        25kg/袋   覆膜編織袋
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